Il Merlot è un'uva a bacca rossa fra le più conosciute al mondo. La sua forza risiede proprio nel sapersi adattare a moltissime tipologie di terreno e a diverse situazioni climatiche. Originaria della Borgogna, diffusissima però anche nelle Americhe, in Australia e, naturalmente, anche in Italia. Ormai da qualche decennio il Merlot è una costante presenza anche nelle colline maceratesi, le più vocate di tutta la regione alla coltivazione delle grandi uve rosse internazionali. Gli acini di media grandezza e molto scuri del Merlot si vendemmiano molto presto, dalle nostre parti verso la fine di Agosto.
Aspettatevi molto da un Merlot marchigiano, non solo ruffiani aromi di frutti rossi e sentori olfattivi erbacei tipici di questa grande uva, ma anche tutta la forza del sole del nostro territorio.
UVAGGIO
Merlot
VINIFICAZIONE
macerazione a 10 gg a 26°C
MATURAZIONE
in acciaio inox per almeno 6 mesi
PROFILO SENSORIALE
rosso rubino fino all'intenso, frutti rossi e viola, rosa rossa artica, in bocca armonica, fruttata
ABBINAMENTO
tutto ciò che è rosso
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°
